怎么蒸馒头外形好看,有高手吗

    怎么蒸馒头外形好看,有高手吗

    话题:馒头如何蒸出来才好看

    推荐回答:一、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时;二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分;三、和好的面要保持28℃~30℃为宜;四、要使面团发酵充分;五、制馒头坯时,再行揉制,然后再成型;六、馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下;七、馒头在蒸制前要经过饧面,冬季约一刻钟,夏季可短些;八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度;九、锅底火旺,锅内水多;十、笼屉与锅口相接处不能漏气。

    话题:漂亮的馒头的做法步骤图,漂亮的馒头怎么

    推荐回答:用料面粉500克酵母5克水250克糖12克油12克漂亮的馒头的做法40度温水里放入5克酵母搅拌均匀白糖,油,放入500克面粉里加入酵母水边加边搅拌,成团。放入盆中盖上保鲜膜。发酵。根据天气变化随时观察。发酵到两倍大。拉开面团有气孔。或者用手指在面团中间扎个孔。不回缩。不塌陷最佳。发酵完成后进行排气。排气以后分割成90克一个的剂子(也可以根据个人喜好分割大小)分割好的剂子盖上保鲜袋膜。每个剂子都要揉到表面光滑。(如果你没有耐心那么就等于失败)整形然后放入蒸锅里(杉木竹屉最佳)。盖上盖子进行二次发酵发十分钟就可以然后冷水上锅蒸。水开后15分钟关火(记住关火之后过几分钟才可以开盖子。来吃啦小贴士如果没有杉木竹屉。用蒸锅防止有水滴的方法就是。蒸锅水开后擦去盖子上的水汽。然后再放馒头开始蒸。大火调成中火开蒸。水开后蒸15分钟就可以了

    话题:怎样蒸出好看又好吃的馒头

    推荐回答:食材用料:椰浆150克面粉260克酵母粉3克白糖15克相克食物盐2克菜谱做法:1.酵母与面粉混合,倒进椰浆;边倒椰浆时,边用筷子把面粉搅拌成雪花片状;揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵约1小时;面团发酵至1.5-2倍大,用手指沾面粉插进去,如果面团不回缩、不坍塌,那就表示发酵完成2.面团取出,充分揉出空气,用擀面杖擀薄;卷起,边卷边压实,卷好后,切去头尾;用刀切成八份,稍整形;切掉的头尾揉成圆形,蒸笼布洗湿,铺在蒸笼上,放上馒头,放进锅里盖盖,饧发15分;冷水进锅,大火至水开,调至中火,蒸12-15分,关火,3分钟后开盖用手机看这道菜做法菜谱小贴士:1、面一定要揉光滑,特别是第一次发酵完毕以后,要耐心地反复揉面,把里面的气体排清,最后的切面要看不见气孔的才算完成,这样馒头蒸出来才有光滑的外表;2:馒头记得要第二次饧发15分钟,蒸的时候是冷水下锅,大火煮开上汽以后转中火,关火以后先别急着揭盖,要等3分钟再揭盖。

    话题:怎样做馒头的样子才好看

    推荐回答:食材明细南瓜泥350克中筋面粉550克左右紫薯馅210克黑芝麻少许(装饰)原味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度五种简单花式馒头的做法步骤五种简单花式馒头的做法步骤:11南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面五种简单花式馒头的做法步骤:22和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵,55分钟左右,面团发到2倍大,一按不回缩,撕开表面,就能看见蜂窝组织就是发好了。五种简单花式馒头的做法步骤:33排气揉匀后分成55克左右的剂子,然后揉匀剂子五种简单花式馒头的做法步骤:44取一个剂子等分四份,然后均匀搓成4个小长条,如图。利用一根压一根的方法,最后一根如图那样压上五种简单花式馒头的做法步骤:55还是一根压一根编上如图。五种简单花式馒头的做法步骤:66压好所有的以后,就像图上那样。五种简单花式馒头的做法步骤:77然后反向操作一根压一根,如图五种简单花式馒头的做法步骤:88压好所有的后,如图五种简单花式馒头的做法步骤:99然后捏紧相邻的两个接头,如图,所有的都捏紧五种简单花式馒头的做法步骤:1010捏紧后就是图上这样,如果你不是这样的,那就说明操作错了,重新来一遍,很简单的。五种简单花式馒头的做法步骤:1111捏住四个角,往下收口,就得到一个美美的中国结了。五种简单花式馒头的做法步骤:1212下面做花环馒头,称量面团30克,紫薯馅25克,如图那样包起来,捏紧收口朝下。五种简单花式馒头的做法步骤:1313用擀面杖擀开,用刀斜着划出等宽的长度,如图那样五种简单花式馒头的做法步骤:1414翻面,开始卷起,如图五种简单花式馒头的做法步骤:1515整形成花环状,收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了五种简单花式馒头的做法步骤:1616下面再介绍贝壳夹如何做,如图称量35克左右的面团,揉匀滚圆擀成长圆形。五种简单花式馒头的做法步骤:1717用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹,如图五种简单花式馒头的做法步骤:1818用筷子夹住中间,捏紧后对折五种简单花式馒头的做法步骤:1919一个完美的贝壳夹馒头就做好了,粉蒸肉的贝壳夹饼,就是这么做的。五种简单花式馒头的做法步骤:2020接下来我们开始做刺猬馒头,这里我是包了紫薯馅在里面,大家可以包馅,也可以不包。五种简单花式馒头的做法步骤:2121整形成大水滴形💧,如图五种简单花式馒头的做法步骤:2222用剪子✂️剪出小刺猬的刺,这个特别简单,一行剪完剪下一行。五种简单花式馒头的做法步骤:2323剪完所有的刺以后,我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛,如图五种简单花式馒头的做法步骤:2424一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒!五种简单花式馒头的做法步骤:2525下面再介绍最后一种玫瑰花馒头,做饺子皮大小的剂子,擀成圆形均匀饺子皮,如图5个饺子皮,一个压一个排列整齐后,用筷子从中压下去五种简单花式馒头的做法步骤:2626卷起,从中间切开,就得到2朵玫瑰花🌹五种简单花式馒头的做法步骤:2727下面开始做叶子,用菠菜面团擀成长方形或长圆形,如图切成一个一个的长三角五种简单花式馒头的做法步骤:2828四个长三角叶片🍃如图那样摆放,压实,叶片上抹少许水五种简单花式馒头的做法步骤:2929正中间放上玫瑰花,推上叶片,一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。五种简单花式馒头的做法步骤:3030二发放进烤箱发酵功能,20分钟。就可以冷水上锅蒸了,上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张,简单的做法,大家动手做起来吧!

    话题:怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢?

    问题:馒头房也不好做呀,好吃还要好看,使用老面做出来的馒头容易发酸,我家在茌平县,有没有好的产品给介绍一下,交流一下经验哦,谢谢了。最近看了一些文章,http://blog.sina.com.cn/s/blog_8b5ab6260100xsix.html。老面里有很多微生物,其中的醋酸菌发酵会产生醋酸,使馒头发酸,所以老面馒头还要加碱才行,中和面中的酸。建议还是吃酵母馒头,然后用馒头改良剂就可以吧馒头做好了。在这里推荐一下安琪酵母改良剂,有自己做馒头的可以试试哦。

    推荐回答:开花馒头原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。注意:1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上;2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”;3.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。

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