百合怎么去苦,能帮解决吗

    百合怎么去苦,能帮解决吗

    话题:干百合要怎么处理才会不苦

    推荐回答:方法如下:1、凉水上锅,水开后中小火蒸约两分钟左右,至百合由白色变米黄色即可关火;(也可以不蒸,倒入烧开的水里面,稍微煮开两开后就捞出来,再倒入凉水里冲凉)2、把蒸制好的百合放在太阳底下晒干,也可以放入烤箱内,用烤盘垫上不粘油纸,用100~120度低火中层烘干,中途需要翻伴,烘干时间具体需要自己定。3、这样处理过的百合,可以减少苦味。扩展资料百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。参考资料来源:搜狗百科-百合

    话题:百合怎么处理才不苦?

    问题:不放糖,怎样让西芹百合,百合粥里面的百合苦味去除?

    推荐回答:可能买成了药百合,那么在做之前必须去除单瓣表皮,并且泡两个小时药百合是苦的,粉百合才比较适合吃,味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,放半小时以后再洗一下药百合按照上面的方法做了也会基本上没有什么苦味了。食用方法:1,糖拌。可以是在用上面的方法处理之后沥水,放入百合,一般一斤百合可用一次,加水宜在百合在锅内的一点五倍左右,用大火煮开,再用小火煮熟为止,拌糖冰箱里冻一下之后。2,百合南瓜粥,需要买南瓜粉。处理的百合和南瓜粉一起煮熟即食。上面两个我都试过都挺好吃,做着还方便,下面两个是一直没有试的方子,清肺的。3,清肺汤。雪耳75克,百合100克,排骨500克,放入煲内煮沸,煲3小时4,另一个清肺汤。桑百皮50克,百合75克,排骨500克。放进煲内煮沸,煲一个半小时夏天吃百合很好,因为百合甘寒质润,善养阴润燥。归肺,心经。入肺经,补肺阴,清肺热,润肺燥而止咳;入心经,养心阴,益心气,清心热而安心神。宜:体虚肺弱,慢性支气管炎,肺气肿,肺结核,支气管扩张咳嗽咯血者宜食;急性热病后期,神智恍惚,以及妇女更年期神经官能症,癔病,坐卧不安,神经衰弱,心悸怔忡,睡眠不宁,惊悸易醒者宜食;肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后食用,因百合能抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。忌:感冒风寒咳嗽者忌食;脾胃虚寒,腹泻便溏者忌食。

    话题:鲜百合怎么做才不会苦?

    推荐回答:将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重)。同时去除脏的外皮;用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味;沥水,放入百合,一般一斤百合可用一次,加水宜在百合在锅内的一点五倍左右,用大火煮开,再用小火煮熟为止;

    话题:炒百合时如何去除苦味

    推荐回答:百合选购时宜选外型单瓣较大,干净且少斑驳的为佳。炒菜时:1、将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重)。同时去除脏的外皮;2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味;3、沥水,放入百合,一般一斤百合可用一次,加水宜在百合在锅内的一点五倍左右,用大火煮开,再用小火煮熟为止;4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干,放入锅中加西芹一并炒即可。5、炒时加入适量白砂糖,可根据个人喜好的甜度加。(芹菜可事先用热水焯一下,以去除苦味)因为百合略带苦味,但在加工时必须去除单瓣表皮,并一定要在冷水中浸渍不少于二小时,那样苦味就会降至最低程度。

    话题:鲜百合怎么去苦味

    推荐回答:方法如下:1、撕皮:将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去,苦味会加重。2、浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。3、冰糖泡:在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖。4、盐水泡:用盐水浸泡清洗,苦味也会降很多。4、焯水:热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。5、添加其他食材掩盖苦味:比如烧百合银耳粥时,多加一点冰糖,用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥,用一片一片的红枣去掩盖苦味等。扩展资料:百合功效百合除含有蛋白质、维生素C等营养素外。还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋冬季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医认为,百合性甘微寒,具有养心安神、润肺止咳的功效,可以治疗心肺两虚、热病后期余热未消、失眠多梦、神情恍惚、心情抑郁等症,非常适合被失眠困扰的人群食用。百合色泽洁白,清香醇甜,是药食兼优的滋补佳品。尤其是新鲜百合食疗效果更佳,四季皆可食用。但要注意的是,百合偏凉性,因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。参考资料:人民网-6种秋冬必吃白色食物:莲藕和百合

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